梅干しを作ろう①梅の塩漬け
まみちゃん野菜の家庭菜園へようこそ！
畑にある梅の木から実が取れました
梅は近くにもう１本ないと実がならないというので
あまり気にしていませんでしたが今年はちらほら
実がなっていました
南高梅 約１ｋｇ
水で良く洗ってしばらく水に浸けてアクを抜く
私は半日位漬けていました
清潔なふきんで水分をふき取りました
あら塩 梅の13％ １３０ｇ （ボールの重さ５３ｇ）
きび糖 あら塩の半量 ６５ｇ （ボールの重さ５３ｇ）
ビニール袋に入れます
良く混ぜて
空気を抜いて２回重ね結びする
ビニール袋をもう一枚使って二重に結ぶ
漬物用バケツに入れて中蓋をする
重しをして
新聞紙をかぶせて
このまま１週間冷暗所で保管します
１日に一回袋の底を撫でるようにするんだそうです
２、３日すると梅酢が上がってくるそうです
１週間後が楽しみです(^.^)/~~~
大変だわ、台風接近❕
台風に備えて支柱を強くしたり苗を保護しないといけないわ
午後からで間に合うかしらもうすでに風が強いです
クッパです
おはよー
今日の夕方散歩早めにしてね～
さあ今日も頑張ろう・・・
どうぞ 良い１日を・・・
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ありがとう～♥
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