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厚揚げの肉巻きとナスの味噌炒め

簡単料理・おつまみ
09 /30 2019
厚揚げのシソ&ばら肉巻きとナスの味噌炒め

 

 

材料はこれ!

自家製の米ナスが柔らかくておいしい!!

 

ナイフとフォーク厚揚げを湯通ししてキッチンペーパーなどで水気を切り

   

 

 

青じそ、豚バラを巻き付ける

  

 

 

フライパンにごま油を熱し肉のつなぎ目から焼きつける

   

 

 

酒、みりん、白だし、しょうゆを絡めながらひと煮立ちさせます

  

 

 

食べやすい大きさに切って・・・

 

 

輪切りにした米ナスを多めの油で炒め

味噌、酒、みりん、昆布つゆを絡めながらひと煮立ちさせます

 

 

 

一緒に盛り付けました

厚揚げの肉巻きが意外とさっぱりしているので濃い目の味付けの

ナスの味噌炒めと合わせていただくと丁度良いかもしれません

まあ味付けはお好みに合わせて調整できますから・・・ね!


 


サラダ玉ねぎのおかかマヨネーズサラダ

サラダ玉ねぎをスライスして水にさらし水気をふき取り

マヨネーズ+おかか和風ドレッシングをかけました

これが簡単なのにしっかり一品料理になります

サラダチキンをほぐして、またサバ味噌のほぐし(瓶詰)などを

上からかけてもおいしいですしわかめなど添えてもなお良しです

('◇')ゞ

  

 

 

ナイフとフォーク出来上がり 爆笑





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簡単でらくちん(*^▽^*) つまみにもご飯のおかずにも合う
美味しいおかずの一品に出来上がりました

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冬瓜(とうがん)煮ました!

トウガン
09 /28 2019
冬瓜(トウガン)の煮物
冬瓜(トウガン)
今日は冬瓜ロールキャベツ炊き合わせました
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トウガンはこぼれ種から育つのか、たい肥に種が入っていて
かってに芽が出るのか気が付くと畑にごろごろしているのです

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とにかく大きいのでまず半分を塩ゆでにしてまたその半分を
味付けました

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大き目の一口大にカットして・・・

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皮をむき面取りして軽く塩ゆでしました

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だし、みりん、酒としょうゆベースで煮込み塩・コショウで味付けしました
ありあわせのロールキャベツと一緒に煮込みました

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冬瓜の煮つけは出来たてより一晩経ってからの方が
味が染みて美味しくいただけます!


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柔らかく煮込んでおいしくいただけましたがやはり冬瓜は
鳥のひき肉でコトコト煮るのが好きかな~(^-^; )


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ナスとねぎの味噌汁

簡単料理・おつまみ
09 /18 2019
ナス長ネギの味噌汁

今日はナス長ネギの味噌汁を作りました
カルビ焼き肉丼 ナスと長ネギの味噌汁 切り干し大根
かぼちゃの煮物 白菜のキムチ

6/19ナスとねぎ

カルビ焼き肉丼
わが家は野菜、魚中心のヘルシーメニューを心がけていますが
たまにはお肉もがっつり食べたいのです(^^*)

ナスと長ネギの味噌汁
ネギ、ナスの順に軽く炒めてからだし汁で煮て
こうじみそ・赤だしみそ・白みそを溶かして入れました

切り干し大根
切り干し大根・油揚げ・にんじん・鶏肉を炒め煮しました
煮汁を薄味にしてなくなるまで煮詰めました

かぼちゃの煮物
こちらも煮汁がなくなるまで角が崩れるくらいに
しっかり煮詰めたらホクホクに・・・(^O^)

白菜のキムチ
焼肉にはキムチが相性ピッタリ!

   

今日の味噌汁ナスと長ネギ
6/19



9/19



9/19



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今日の惣菜切り干し大根
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今年はやわらかくておいしいジャンボ米ナスがたくさん採れました♪
(味噌汁の茄子は千両二号です(^-^; )


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かぼちゃのホクホク煮

未分類
09 /11 2019
かぼちゃのホクホク煮

今日はかぼちゃをホクホクになるまで煮ました
形が崩れるくらいに煮詰めて仕上げにバターを入れ
ワインのつまみにしました(^^*)

かぼちゃ


かぼちゃの煮っ転がしと煮昆布

これってワインのつまみになるの?

なりました(*´v`)


かぼちゃがとってもおいしいのです

天ぷらにしたりサラダにしたりつぶしてコロッケにしたり

薄くカットしてそのまま焼いてもおいしい

ただ自家製ではないのです


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来年はかぼちゃ作りにぜひ挑戦しようと思います

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まみちゃん

家庭菜園での野菜作り・旬の野菜料理・手芸・ペットのお話もヨロシク♪