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島トウガラシのコーレーグス

シマトウガラシ
01 /08 2020
1/8
曇り 降水確率40%
最高気温7 最低気温3
(千葉県北部 PM11時現在の予報)

こんにちは~♪

昨日7日は七草がゆを食べた方も多いのではないでしょうか

お正月のお飾りを飾っておく期間のことを松の内と言い

松の内が終わると門松やしめ飾りなどのお飾りを片付け

七草がゆを食べるのが風習となっているそうです

関東地方の松の内1月7日までということですが地域によって

11日まで飾っていたり15日までだったりのようです

 

 

さてと今

島トウガラシ』泡盛に付け込んで

コーレーグスを作っています(*^▽^*)

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 ふわっと泡盛の香りのするピリッと辛い香辛料コーレーグス

 

 

〈島トウガラシの栽培〉

 

2019/6/3

島とうがらの苗を一株植えました

島とうがらしは原産地沖縄ナス科の植物で

ナスやピーマンと同様に「自家受粉」する辛みの強い唐辛子です

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すくすくと大きくなりました

 

白い花が咲いた後クリーム色の実が次々について・・・

木の下の方から赤くなってきました('◇')ゞ

ここで摘んでおけばよかったのでしょうか


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台風や雨振りが続き・・・

そのままほったらかしにした結果

こんなになってしまいました(~_~メ)

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赤い実を取ってみた

ヘタを取って良く水洗いした後 1日乾かして・・・

それでもこのくらい取れました(^o^)   

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2~3週間漬けておくとできるそうですが

2,3日経って泡盛の色が黄色っぽうなってきたら使えるそうです(^o^)ワクワク

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沖縄では 沖縄そばゴーヤチャンプルーなどに数滴かけて食べるのだそうです

 

 

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1週間経って実が膨らんできました(*・∀・*)

3本に分けて・・

焼酎の泡盛(30度)を足しました(^.^)

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2~3週間漬けると

 「コーレーグスというピリ辛の香辛料が

できます("⌒∇⌒")!  

 

 初めてなのでちょっぴり心配ではあります(>_<)/~~

 

泡盛でなくオリーブオイルに付け込むと

タバスコになるそうですエーッホント?

 

 

「モロッコインゲンのコーグレース炒め」「焼きそば」「野菜炒め」

 

「生野菜サラダetc 何にでも合いそうね(^o^)

 

今の時期は大根とイカの煮付け、中華風炒め物、おでんなんかも合いそう!

 

日本そばはどうかな~

 

もりそばに七味や一味唐辛子を振りかけて食べるのが好きなの~スキスキ!

 

ピリ辛が好きなので("^ω^)フフフ…

 

楽しみだわ~

 

 

  

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いろいろ試してみたいな

 

わんわん 今日も一日お疲れさま~!顔ãã¼ã

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 クッパです またね~




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島トウガラシ

シマトウガラシ
10 /10 2019

島トウガラシ・がんばる!


島トウガラシの実がたくさん付いてきましたが

下の方から赤くなってきました

やっとです~

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まだ薄黄色です 赤くなったら収穫します(^o^)

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2019/6/3

 

島とうがらしを植えました 

 

島とうがらしは原産地沖縄のナス科の植物で、

 

ナスやピーマンと同様に「自家受粉」する辛みの強い唐辛子です

 

 


手前から

 島とうがらし×1株

 しそ×3株

 畑の端のほうに植えました


青じそはこぼれ種からあちこちに芽を出します

元気のよさそうな3株を拾ってきてここに植え付けました(^o^)

 

.


シソの葉が大きく成長して陰になっていました

シソの葉を1本整理してみたら島トウガラシに

実がついているのが見えました('◇')ゞ

 

 


 

 

クリーム色の実がたくさんついていました

 

葉っぱを切り落としたらすっきり!!

 

実のなる野菜の肥料を軽く土の上に施し土寄せしました


  

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乾燥させた島トウガラシを


♦ 泡盛に漬けこんだコーレーグス

♦ オリーブオイルに漬け込んだタバスコのスパイス


初めてですが挑戦してみようと思います

 


 うさぎクッキーさあ今日も頑張ろう・・・顔ハート
ヒマワリ どうぞ 良い一日を・・・

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まみちゃん

家庭菜園での野菜作り・旬の野菜料理・手芸・ペットのお話もヨロシク♪